食品衛生法（昭和23年法律第 233号）に基づく「食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針（ガイドライン）」が平成20年4月22日に改正されたことに伴い、厚生労働省が示している「大量調理施設衛生管理マニュアル」が平成20年6月18日に改正されましたので、お知らせいたします。
※ノロウイルスに対する衛生管理が明記・強化されています。
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→ 大量調理施設衛生管理マニュアル |
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→ 大量調理施設衛生管理マニュアル＜新旧対照表＞ |
2008年7月18日 行政情報
食品衛生法（昭和23年法律第 233号）に基づく「食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針（ガイドライン）」が平成20年4月22日に改正されたことに伴い、厚生労働省が示している「大量調理施設衛生管理マニュアル」が平成20年6月18日に改正されましたので、お知らせいたします。
※ノロウイルスに対する衛生管理が明記・強化されています。
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